Пересаживал супругу на седьмой айфон, боролся с дьявольским отродьем под названием iCloud. С гордостью должен сказать, что дьявольское отродье под названием iCloud меня победило. Боже, храни Apple. Изо всей силы храни! Можно даже об дорогу!

P.S. Вопрос. Заставил я эту тварюку синхронизировать книжки из iBooks. Ну, пусть не все семьдесят пять, но пять штук он синхронизировал, уже спасибо. При заходе в iCloud через сайт он iBooks в iCloud drive не показывает вообще. При заходе через приложение iCloud под Windows показывает, что в iBooks под 30 мегов что-то загружено. На смартфоне тоже показывает, что пяток книжек загружено. В iTunes на компьютере жены остались книги, которые она закачивала, но в iCloud они не попали. Синхронизировала новый телефон с iTunes - книжки перенеслись. Но в iCloud не попали. Как сделать так, чтобы все книжки попали в iCloud? Синхронизация iBooks с iCloud drive, разумеется, включена. Но не попадают. Я уже не знаю, где там рыться. Я когда захожу в эпловские программы типа iBooks, они меня дико бесят своей какой-то совершенно поразительной убогостью - там ничего нельзя сделать, возможностей нет никаких.

Продолжаем наши мастерклассы с Экслером и Бубликом, сокращенно СЭКС БУБС или Сэкси бубс.

Как известно, магазинный майонез - продукт, обладающий богатейшим вкусом из-за входящих в его состав крахмала, яичного порошка, ароматизатора идентичного натуральному "горчица", уксуса, ксантановой камеди, гуаровой камеди, сахара, соли, сорбата калия, бета-каротина, антиокислителя, загустителя E1422 и прочих, безусловно, полезных для здоровья элементов. А так как подобный майзонез еще и хранится по полгода, вы понимаете, насколько это классный продукт.

Но у всех свои вкусы и я, если честно, не очень люблю всякие ксантановые и гуаровые камеди, загустители, сорбаты калия, бета-каротины и прочие отходы пищевой химической промышленности. Ну, не знаю, вероятно, это что-то гормональное. По этой причине я магазинный майонез не употребляю уже лет двадцать - впрочем, как и прочие магазинные соусы.

Между тем, хороший майонез - соус действительно вкусный, расцвечивающий определенные виды салатов и блюда из мяса различными интересными оттенками, поэтому я не вижу причин от него отказываться. Потому что магазинный майонез - это, конечно, отрава редкостная, а свежайший домашний майонез - это то, что каждый владелец кота Бублика обязан иметь в своем холодильнике, ибо, например, салат из кальмаров по-кадакесски иначе как с майонезом и не приготовить - вкус совершенно не тот.

Поэтому в сегодняшнем мастерклассе мы посмотрим, как приготовить хороший домашний майонез - вкусный и ни разу не вредный. Да и, кстати, не слишком калорийный: мне для салата с кальмарами хватает одной столовой ложки такого майонеза, а уж как вкусно получается - и не передать, что мы обязательно постараемся передать в одном из следующих мастерклассов.

Итак, домашний майонез. Соус чрезвычайно простой в приготовлении. Так как он хранится в холодильнике не более пары дней (из-за входящих в состав сырых яиц), я его обычно готовлю маленькими порциями.

Вот рецептура для минимальной порции, которой мне обычно как раз на два дня заправки салатов и хватает.

125 миллилитров рафинированного подсолнечного масла. Во многих рецептах советуют брать оливковое масло, некоторые даже рекомендуют использовать оливковое масло холодного отжима - моя практика показала, что масло с ярким вкусом для майонеза просто противопоказано! Нужно что-то максимально нейтральное и вот тут рафинированное подсолнечное - самое оно! Я пробовал разные виды оливкового - результат на 100% не понравился ни разу. Взял рафинированное подсолнечное как на снимке - вот он, настоящий классический "Провансаль"!

Одно куриное яйцо. Можно вместо этого взять пяток перепелиных, но я разницы не вижу совсем, так что можно и не выделываться.

Сок лимона - одна чайная ложка. В рецептах часто вместо лимона предлагают использовать уксус - мне результат не нравится, так что только лимон.

Горчица - чайная ложка. Я использую острую дижонскую горчицу безо всяких добавок.

Соль, перец - по вкусу.

В некоторых рецептах майонеза добавляют сахар, но я сахар не использую ни с какими блюдами, а вы поступайте, как знаете.

Все это заливается-засыпается в чашку для взбивания.

Теперь важный момент: как это все смешивать. Знатные мишленовские повара говорят, что настоящий "Провансаль" взбивается только руками. Мол, любое машинное перемешивание убивает продукт. Так что только руками, только при свете полной луны, выпив перед этим стакан крови девственницы-весталки. И надо сначала взбить яйцо до состояния полнейшего яичного изумления, после этого по капле выдавливать туда масло, над которым зачитываются определенные заклинания на древнефранцузском и новоеврейском.

Но так как мы, простые деревенские пареньки, все эти мишленовские задвигоны шлем лесом к такой-то французской бабушке, наш домашний майонез в течение минуты превосходно взбивается и смешивается ручным блендером подходящей мощности. Я использую ручной киловаттный блендер MQ9045X Aperitive, но, разумеется, тут подойдет любой другой подобный блендер.

Минута - и перед вами порция превосходного домашнего майонеза, который насытит ваши вкусовые сосочки и не огорчит вашу печень.

Но вы спросите, почему в этот раз мы ничего не выпивали? Так все готовится за минуту, выпивать будем после. Под майонез я рекомендую хорошо охлажденного беленького. Или неохлажденного красненького.

Приятного аппетита, до следующих встреч. Спасибо, что смотрите наши мастерклассы "СЭКС БУБС".

P.S. Почему, вы спросите, "Секреты майа"? Так потому что от слова МАЙАНЕЗ! Понимать надо, дубина!

Помнится, когда я первый раз посмотрел фильм "Серенада солнечной долины", то был совершенно удивлен тем, насколько этот фильм дурацкий, примитивный и совершенно идиотский. Но! Там изумительная музыка и потрясающие танцы. Чем этот фильм и прославился, ибо там больше ничего и нет. Но зато музыка и танцы - выдающиеся.

Танец Чатануга Чучу я запомнил навсегда, это было что-то потрясающее.

Чем еще заняться в воскресенье вечером - потанцуем?!!

На "Эхе" заметка совершенно психоделическая. Вот скриншот на данный момент.

Большому Арни исполнилось 70 лет. Хороший повод пересмотреть с ним какую-нибудь классику. Задумался над тем, что у меня с ним самое любимое. "Правдивая ложь" - однозначно! "Близнецы" очень люблю. Ну и "Командо" нередко пересматриваю, как без этого.

P.S. А еще была старая прикольная комедия "Мусорная охота", где Арни в эпизодической роли - это было одно из первых его появлений еще до "Конана", который его прославил.

P.P.S. И, конечно же, "Вспомнить все", как я мог о нем забыть?!!

Мне вот реально интересно: почему когда ты где-нибудь в посте на русском языке упоминаешь название страны Белоруссии, обязательно вылезает какой-нибудь хрен с горы, который с пеной у рта начнет тебе доказывать, что в твоем родном русском языке эта страна должна писаться как Беларусь? Хотя в моем родном русском языке она пишется как Белоруссия, а не как Беларусь.

Еще более интересно то, что как только ты в посте на русском языке упоминаешь название страны Германии - ни один хрен не вылезет, чтобы заорать, что в твоем родном русском языке эта страна должна писаться как Дойчланд!

Ученым еще только предстоит объяснить этот загадочный факт.

Upd: Официально - и правда Беларусь называется. Белоруссия - неофициальное наименование. То есть если я еду в Беларусь официально - тогда Беларусь. А если неофициально - в Белоруссию. Как-то так.

Upd2: Картинка в тему.

У Руденко увидел интересное.

Вина каких стран по бутылкам в процентном соотношении пьют в России.

Удививший меня список. С Испанией, Италией и Францией вопросов нет. Но что Грузия и Абхазия (!) обгоняют Чили - очень это для меня удивительно. А Сербия идет сразу после Германии - я сербских вин в магазинах вообще не упомню. Но это я со своей жердочки, конечно.

Почему покупают Грузию и особенно Абхазию, когда за те же деньги можно купить вполне приличную Испанию и это вино будет несравнимо лучше - мне как раз понятно: я уверен, что доля такая высокая из-за полусладких и сладких вин, каковые в Испании почти не производятся (за очень редкими исключениями).

Также непонятно, почему нет Армении - там есть очень даже достойные вина. Мне во время поездки по Грузии-Армении в Грузии вообще ничего интересного не попалось (при этом были две большие дегустации), а в Армении нашел несколько прямо-таки очень интересных вин.

Ну и хотелось бы понять, откуда вообще берется такое количество вина из Абхазии, если там виноградников-то никаких не осталось и сплошная разруха. Что именно гонится под видом абхазских вин? Молдавский балк?

В исполнении Далиды Je Suis Malade мне все-таки нравится больше всего.

Лару Фабиан вполне уважаю, но она для меня слишком трепетная, я люблю что-то более ироничное и циничное. Но исполняет хорошо, да.

Ну и мужской классический вариант - Serge Lama.

Однако Далида мне нравится больше всех.

Кстати, не отказался бы послушать, как эту композицию исполнил бы Робби Уильямс - да хоть бы и на английском.